旅游与管理学院

新闻网讯(通讯员 谷芸子)8月26日上午，旅游与管理学院烹饪工艺与营养专业的教学团队在院长的带领下专程拜访了武汉万湖云锦酒店的行政总厨方明，并聘请其担任该专业的“企业导师”。后续，方明总厨将为学生带来独具特色的分子药膳融合菜特色课程。

此次聘任是学校深化产教融合的重要举措。方明总厨是业内知名的创新菜系大师，尤其擅长将分子料理技术与传统药膳理念相融合，开创独具特色的健康养生菜系，在餐饮界享有盛誉。

交流中，副院长何媚向总厨详细介绍了学校的办学特色和人才培养目标。院长张欣表示，现代餐饮不仅追求口味创新，更注重健康养生，分子药膳融合菜系精准契合了当前市场对健康餐饮的需求。

方总厨表示，很荣幸接受这一邀请。"药膳是中华饮食文化的瑰宝，分子料理则是现代烹饪技术的创新。将二者有机结合，既能让药膳更加美味可口，也能让分子料理更具养生价值。我期待与学生们分享这一创新理念和技术。"

据了解，作为企业导师，方总厨通过理论讲解、实操演示和创新工作坊等形式，向学生传授分子药膳融合菜的研发理念和制作技艺。课程包括药膳理论基础、分子料理技术、食材功效搭配等特色内容，帮助学生掌握这一创新菜系的制作精髓。

烹饪工艺与营养专业注重将传统烹饪技艺与现代餐饮创新相结合。此次聘请具有创新特色的行业大师进校园，将进一步丰富课程内容，提升学生的创新能力和竞争力，为培养适应大健康时代需求的高素质烹饪人才提供新的助力。

未来，旅游与管理学院还计划与各大五星级酒店开展更深层次的合作，包括共建研发工作室、开发特色课程教材等，共同推动烹饪人才培养模式的创新与发展。