数字文旅与现代服务学院

一、培养目标

本专业立足武汉及华中地区餐饮产业升级与“健康中国”战略需求，面向现代餐饮业、高端酒店及大健康产业，培养理想信念坚定、德技并修，掌握饮食文化、食品营养、厨房管理等理论知识，具备中式烹调、面点制作、营养配餐、菜品创新、宴会设计等核心技能，具有良好的职业素养与可持续发展能力，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、厨房管理、餐饮产品研发等工作的高素质技术技能人才。专业以“四个自信”为引领，致力于培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

二、核心课程

烹调工艺、面点工艺、饮食营养与配餐、菜品设计与创新、餐饮食品安全与控制、厨政管理、食品雕塑与菜品装饰、智能烹饪技术概论、餐饮概论、团膳生产管理、现代快餐、调饮制作。

三、就业方向

本专业毕业生就业率稳定在95%以上，主要面向高星级酒店餐饮部、社会知名餐饮企业、团膳配餐公司及健康管理机构。就业岗位涵盖中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、菜品研发专员、厨房主管、餐饮自主创业者等，就业前景广阔，职业发展路径清晰。

四、就业单位

毕业生主要就业于万豪国际酒店集团、洲际酒店集团、武汉华工后勤管理有限公司等行业头部企业，岗位对口率高，薪资待遇优厚，深受用人单位好评。